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レシピ監修みたいな、頭で稼ぐ仕事が高級レストラン（現場）維持には必要ってこと？
haru-k のブックマーク 2023/01/14 19:15
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toyokeizai.net2023/01/14
2023年1月10日、コペンハーゲンのレストラン「ノーマ（noma）」が、2024年末で通常営業を終えると発表した。開業以来20年間、「世界のベストレストラン50」における5度の世界1位獲得、ミシュラン3つ星と華々しい...
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世界一のレストラン｢ノーマ閉店｣が与えた衝撃
2023年1月10日、コペンハーゲンのレストラン「ノーマ（noma）」が、2024年末で通常営業を終えると発表した。開業以来20年間、「世界のベストレストラン50」における5度の世界1位獲得、ミシュラン3つ星と華々しい...
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