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雇われている側だからあまり考えたことなかったですがカフェをやるドラマをみているせいかこの記事で難しさがよりわかりました。始まってからも時代と闘っていかないといけないでしょうし変動な事は多いですね。
serori8793 のブックマーク 2023/06/06 06:45
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www.japan-eat.com2023/06/05
飲食店経営は、一見華やかに見えますが、数百円単位の小取引の中で儲けを生み出していくためには、細かいロスや数十円単価の原価計算の積み上げが必要不可欠です。 ｢儲ける｣とは？ 飲食店の儲けの方程式とは？ 売...
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雇われている側だからあまり考えたことなかったですがカフェをやるドラマをみているせいかこの記事で難しさがよりわかりました。始まってからも時代と闘っていかないといけないでしょうし変動な事は多いですね。
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飲食店の係数管理 - japan-eat’s blog
飲食店経営は、一見華やかに見えますが、数百円単位の小取引の中で儲けを生み出していくためには、細かいロスや数十円単価の原価計算の積み上げが必要不可欠です。 ｢儲ける｣とは？ 飲食店の儲けの方程式とは？ 売...
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