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ソースに塩水入れて煮詰めるのなるほど同じ味にするなら誤差が少なくなりそう。外食調理の知恵だなー
Ni-nja のブックマーク 2023/06/26 19:45
カプリチョーザを青春時代に楽しんだ筆者が、創業者の娘に話を聞いたら驚きの連続だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ[食]ソースに塩水入れて煮詰めるのなるほど同じ味にするなら誤差が少なくなりそう。外食調理の知恵だなー2023/06/26 19:45
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www.hotpepper.jp2023/06/26
皆さんは、「カプリチョーザ」と聞いて何を思い浮かべるだろうか? 目に焼き付くような真っ赤な看板。カジュアルだけど、ちょっとオシャレな気分に浸れる内装。圧倒的なボリューム。「トマトとニンニクのスパゲテ...
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ソースに塩水入れて煮詰めるのなるほど同じ味にするなら誤差が少なくなりそう。外食調理の知恵だなー
Ni-nja のブックマーク 2023/06/26 19:45
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カプリチョーザを青春時代に楽しんだ筆者が、創業者の娘に話を聞いたら驚きの連続だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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皆さんは、「カプリチョーザ」と聞いて何を思い浮かべるだろうか? 目に焼き付くような真っ赤な看板。カジュアルだけど、ちょっとオシャレな気分に浸れる内装。圧倒的なボリューム。「トマトとニンニクのスパゲテ...
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