こういうのに疑問を持つ場合、塩を入れずに茹でてみれば一発でわかる。自分はそうした。俺的結論:パスタを茹でる時に塩を入れるのは、塩味をつけるため。後に和えるソース(十分な塩味を含んでいる場合)によっては不要

ikurii のブックマーク 2023/07/21 16:15

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4739616752695038949/comment/ikurii" data-user-id="ikurii" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2190350" data-original-href="https://togetter.com/li/2190350" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F2190350" data-user-icon="/users/ikurii/profile.png">パスタ茹でるときに塩入れるの、芯まで火を通すためだと思ったけど普通に下味つけるためらしい</a><br><p style="clear: left">こういうのに疑問を持つ場合、塩を入れずに茹でてみれば一発でわかる。自分はそうした。俺的結論:パスタを茹でる時に塩を入れるのは、塩味をつけるため。後に和えるソース(十分な塩味を含んでいる場合)によっては不要</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/ikurii/20230721#bookmark-4739616752695038949"><span class="datetime-body">2023/07/21 16:15</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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パスタ茹でるときに塩入れるの、芯まで火を通すためだと思ったけど普通に下味つけるためらしい

togetter.com2023/07/21

はるはる@RQA @haruharu_RQA パスタ茹でるときに塩入れるの、「ははーん、塩化ナトリウムを入れることで沸点上昇が起こり、より高い温度でパスタを茹でることで芯まで火が通って美味しく茹で上がるんだな」とか思...

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