沸点上昇の計算してる記事があった→ https://honz.jp/articles/-/40714 “塩6グラムなら約0.1度、塩25グラムなら約0.45度、塩30グラムなら約0.53度、沸点が上がる。塩を30グラムも入れたとしても、沸点は1度以下の上昇”とのこと。

mur2 のブックマーク 2023/07/21 17:27

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4739616752695038949/comment/mur2" data-user-id="mur2" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2190350" data-original-href="https://togetter.com/li/2190350" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F2190350" data-user-icon="/users/mur2/profile.png">パスタ茹でるときに塩入れるの、芯まで火を通すためだと思ったけど普通に下味つけるためらしい</a><br><p style="clear: left">沸点上昇の計算してる記事があった→ <a href="https://honz.jp/articles/-/40714" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://honz.jp/articles/-/40714</a>  “塩6グラムなら約0.1度、塩25グラムなら約0.45度、塩30グラムなら約0.53度、沸点が上がる。塩を30グラムも入れたとしても、沸点は1度以下の上昇”とのこと。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/mur2/20230721#bookmark-4739616752695038949"><span class="datetime-body">2023/07/21 17:27</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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パスタ茹でるときに塩入れるの、芯まで火を通すためだと思ったけど普通に下味つけるためらしい

togetter.com2023/07/21

はるはる @haruharu_RQA パスタ茹でるときに塩入れるの、「ははーん、塩化ナトリウムを入れることで沸点上昇が起こり、より高い温度でパスタを茹でることで芯まで火が通って美味しく茹で上がるんだな」とか思って...

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