「おり」はただの溶け残りの可能性が高そう。油膜がなんなのかは分析して欲しかったなぁ。アルカリによってタンパク質が溶けたとか?/りんごと同じでブルーム(油分)が溶けたものではないかとのこと。ブコメthx.

skelskel のブックマーク 2023/07/22 13:32

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