「日本人しか食べないという理由から、ウニは当面は他の輸入水産物のように国際市場で買い負けする心配はなさそう」ところが中国が食べはじめるとそうはいかない https://www.mbs.jp/news/feature/specialist/article/2023/06/095204.shtml

Outfielder のブックマーク 2023/08/13 10:13

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回転寿司から｢ウニ軍艦｣が姿を消しつつある理由

toyokeizai.net2023/08/12

世界中で獲れるウニの9割は日本人が消費サーモンやエビなど、海外需要の高まりに押される形で、日本市場の国際的プレゼンスが急速に低下している一方で、いまだ日本がその最終消費地として、独壇場を続けている...

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