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“食塩を30％低減させた減塩食を微弱な電流を流した箸を用いて食べると塩味が増強することを実証”
macj_jp のブックマーク 2023/10/09 10:52
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natgeo.nikkeibp.co.jp2023/10/09
人々を笑わせ、考えさせるユニークな研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」が発表され、「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」により、明治大学総合数理学部の宮下芳明教授と東京大学大学院情...
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“食塩を30％低減させた減塩食を微弱な電流を流した箸を用いて食べると塩味が増強することを実証”
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電気刺激で味覚を変える実験の日本人研究者2人にイグ・ノーベル賞
人々を笑わせ、考えさせるユニークな研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」が発表され、「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」により、明治大学総合数理学部の宮下芳明教授と東京大学大学院情...
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