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″添加物を使っていようがいまいが、微生物の混入付着や増殖は阻止しなければならない、というのが食品の衛生管理の基本です。問題の店はこれに失敗したようです。″
ext3 のブックマーク 2023/11/18 18:02
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president.jp2023/11/18
微生物から食品を守るのは作り手の役割 そもそも、日本で使用されている添加物は、厚生労働省や内閣府食品安全委員会がリスク評価をしたうえで、ルールを守って正しく使えば安全、と認めたものです。 食品でもっ...
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微生物から食品を守るのは作り手の役割 そもそも、日本で使用されている添加物は、厚生労働省や内閣府食品安全委員会がリスク評価をしたうえで、ルールを守って正しく使えば安全、と認めたものです。 食品でもっ...
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