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サイエンスというのなら、この手法で10分処理したコーヒーと水だし抽出8時間のコーヒーを比較。ブラインドでテイスティングして差がなかった、ガスクロ等で香味成分が差がなかった等をやるべきだよね
nankichi のブックマーク 2024/01/15 10:03
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www.gizmodo.jp2024/01/13
水出し抽出“8時間→10分”に短縮。サイエンスな水出しポット #CES20242024.01.12 20:0047,241 ヤマダユウス型 ブレンド模索が楽しくなっちゃうやつだコレ。 水出しのアイスコーヒーやアイスティーを作りたいと思っ...
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水出し抽出“8時間→10分”に短縮。サイエンスな水出しポット #CES2024
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