1/31。『協議会に所属する約40人のいぶりがっこ生産者が全員、法改正後も生産を継続する意向です。』よかった。起因が不衛生な漬物によるO157死亡だもんな…

tailtametailtame のブックマーク 2024/05/26 11:12

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食品衛生法改正で「いぶりがっこ消滅危機」報道から一転、秋田県横手市“伝統の味”が死守された舞台裏(弁護士JPニュース) - Yahoo!ニュース

    2年前の2022年1月、特産品の漬物「いぶりがっこ」の産地で知られる秋田県横手市は危機感が充満していた。漬物生産農家の高齢化に加え、品衛生法改正により、その存続には基準に沿った設備導入のための高額な費...

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