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とんかちはやめとけ。麺棒とかででいい。麺棒で赤身肉をノリ状に粘りが出るまでたたき、サツマイモの澱粉とかん水を加え麺状にする。これが劉家秘伝、赤身麺燕皮だっ!
chibatp9 のブックマーク 2024/02/17 11:30
とんかつは作る時にとんかちでたたくとんかちはやめとけ。麺棒とかででいい。麺棒で赤身肉をノリ状に粘りが出るまでたたき、サツマイモの澱粉とかん水を加え麺状にする。これが劉家秘伝、赤身麺燕皮だっ!2024/02/17 11:30
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anond.hatelabo.jp2024/02/17
そうするとうまくなる 理屈はしらん
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とんかちはやめとけ。麺棒とかででいい。麺棒で赤身肉をノリ状に粘りが出るまでたたき、サツマイモの澱粉とかん水を加え麺状にする。これが劉家秘伝、赤身麺燕皮だっ!
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とんかつは作る時にとんかちでたたく
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