とんかちはやめとけ。麺棒とかででいい。麺棒で赤身肉をノリ状に粘りが出るまでたたき、サツマイモの澱粉とかん水を加え麺状にする。これが劉家秘伝、赤身麺燕皮だっ！

chibatp9 のブックマーク 2024/02/17 11:30

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とんかつは作る時にとんかちでたたく

anond.hatelabo.jp2024/02/17

そうするとうまくなる理屈はしらん

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