20年程前、歌舞伎座じゃなくて新橋演舞場の上にかっぱやというおでん屋が入っていたな。透き通った汁の関西風で。演舞場の運営は金田中はじめ新橋料亭の人脈が入っているので、その辺の料理文化も影響してそう。

nekokauinu のブックマーク 2024/03/01 08:59

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4749956742871194592/comment/nekokauinu" data-user-id="nekokauinu" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/toyokeizai.net/articles/-/729731" data-original-href="https://toyokeizai.net/articles/-/729731" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftoyokeizai.net%2Farticles%2F-%2F729731" data-user-icon="/users/nekokauinu/profile.png">｢関西風おでん｣食べる人が知らない驚きの歴史</a><br><p style="clear: left">20年程前、歌舞伎座じゃなくて新橋演舞場の上にかっぱやというおでん屋が入っていたな。透き通った汁の関西風で。演舞場の運営は金田中はじめ新橋料亭の人脈が入っているので、その辺の料理文化も影響してそう。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/nekokauinu/20240301#bookmark-4749956742871194592"><span class="datetime-body">2024/03/01 08:59</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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｢関西風おでん｣食べる人が知らない驚きの歴史

toyokeizai.net2024/02/29

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