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▼紅麹：固体培養で40～50日発酵→米の培地ごと食用とする▼紅麹色素：液体培養で1週間→色素抽出→純度を高め着色料に。成分規格にしたがい品質管理／固体培養管理の難しさ？
ET777 のブックマーク 2024/03/26 20:25
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foocom.net2024/03/26
執筆者 森田 満樹 九州大学農学部卒業後、食品会社研究所、業界誌、民間調査会社等を経て、現在はフリーの消費生活コンサルタント、ライター。 食品表示・考 森田 満樹 2024年3月26日 火曜日 小林製薬の紅麹サプ...
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▼紅麹：固体培養で40～50日発酵→米の培地ごと食用とする▼紅麹色素：液体培養で1週間→色素抽出→純度を高め着色料に。成分規格にしたがい品質管理／固体培養管理の難しさ？
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ベニコウジ色素（食品添加物）と、小林製薬の紅麹原料（食品）は違うもの
執筆者 森田 満樹 九州大学農学部卒業後、食品会社研究所、業界誌、民間調査会社等を経て、現在はフリーの消費生活コンサルタント、ライター。 食品表示・考 森田 満樹 2024年3月26日 火曜日 小林製薬の紅麹サプ...
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