“紅麹は昔から味噌や醤油、酒などに広く使われてきた”。そうなのか？古来使われてきたコウジカビの近年発見された近縁種（毒性ないことが分かってるがそうではない株もあり）なのかと…

Cru のブックマーク 2024/04/22 07:43

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4752326529967983584/comment/Cru" data-user-id="Cru" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/gendai.media/articles/-/127843" data-original-href="https://gendai.media/articles/-/127843" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fgendai.media%2Farticles%2F-%2F127843" data-user-icon="/users/Cru/profile.png">じつは「紅麹」よりも圧倒的にヤバい…大事故が起きていないのが不思議な「最近、増えている身近な食べ物」（川口 友万） @moneygendai</a><br><p style="clear: left">“紅麹は昔から味噌や醤油、酒などに広く使われてきた”。そうなのか？古来使われてきたコウジカビの近年発見された近縁種（毒性ないことが分かってるがそうではない株もあり）なのかと…</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Cru/20240422#bookmark-4752326529967983584"><span class="datetime-body">2024/04/22 07:43</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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