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吉野家はスタートアップと連携してタマネギの廃棄を年間250トン削減する
kechack のブックマーク 2024/05/08 13:26
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www.nikkei.com2024/05/02
大手外食各社などが食品ロスの削減に動いている。国内全体のロス量は事業系の廃棄増が影響し、6年ぶりに増えた。削減のカギはこれまで使わずに捨てていた「未利用食材」の活用だ。吉野家はスタートアップと連携し...
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吉野家はスタートアップと連携してタマネギの廃棄を年間250トン削減する
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吉野家・キリンビール・ミツカン…食品ロス、未利用食材で防ぐ - 日本経済新聞
大手外食各社などが食品ロスの削減に動いている。国内全体のロス量は事業系の廃棄増が影響し、6年ぶりに増えた。削減のカギはこれまで使わずに捨てていた「未利用食材」の活用だ。吉野家はスタートアップと連携し...
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