“当時は肉や魚を煮たときに溶け出したゼラチンで、煮汁がゼリーのように固まった「煮こごり」がジュレとして使われていました”

kukurukakara のブックマーク 2024/05/23 11:16

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4753854478822402208/comment/kukurukakara" data-user-id="kukurukakara" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.japan-eat.com/entry/2024/05/23/070829" data-original-href="https://www.japan-eat.com/entry/2024/05/23/070829" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F23%2F070829" data-user-icon="/users/kukurukakara/profile.png">トムとジェリー？ゼリー？ジュレ？トムとジュレ！ - japan-eat’s blog</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/cook">cook</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90">お菓子</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“当時は肉や魚を煮たときに溶け出したゼラチンで、煮汁がゼリーのように固まった「煮こごり」がジュレとして使われていました”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kukurukakara/20240523#bookmark-4753854478822402208"><span class="datetime-body">2024/05/23 11:16</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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