土鍋とSUS鍋を比較すると熱伝導が良すぎて鍋肌に米が触れた際に熱が入りすぎるとか土鍋は表面がざらついているので沸騰時の泡の発生が均一になって対流が起こりやすいとかいろんな与太をとばすことができます。

anmin7 のブックマーク 2024/06/07 18:38

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日記240605 土鍋炊き込みご飯はうまい。 - てのひらを、かえして

anmin7.hatenadiary.jp2024/06/06

写真を撮っておけばよかったのだけれども。晩ご飯に筑前煮と炊き込みご飯が食べたいとのリクエストが配偶者からあったので作った。筑前煮も炊き込みご飯も材料が被るので楽ではある反面、栄養的にはいいのかな...

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