無化調にこだわって雑味の少ない濃い出汁を追求してる本末転倒なのも多く見る。それなら旨味を化調で賄って他4味と香りに集中すれば出来も自由度も上がる。化調を複数種使い分ければ尚良し。フレーブとか良いよ

srng のブックマーク 2024/06/15 15:21

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らーめん再遊記・第94杯

bigcomics.jp2024/06/15

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