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HACCPの「芯温計測」の理屈を理解していれば、こういう内容にはならなかったと思う……
maple_magician のブックマーク 2024/07/15 06:47
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grapee.jp2024/07/12
「焼く・蒸す・煮るに次ぐ第４の調理法」などといわれ、注目が集まっている低温調理。 低温調理は簡単にいうと、低温調理器を使って、湯せんのような手法で食材を加熱する調理法です。 柔らかいローストビーフが...
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