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『肉醤は動物の肉から作った塩辛とでも。日本では"つぐみ"の塩辛が有名ですね。魚醤のもとは塩辛でして、タイのナンプラー、ベトナムのニュクマム、日本ですと、しょっつる、いしる、中国ではカキソース、その他』
felis_azuri のブックマーク 2011/09/06 22:51
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homepage3.nifty.com2011/09/06
腐敗と発酵は同じもので、「人間に役立つものを発酵といい、そうでないものを腐敗という」と習った記憶があります。そうはいっても、世の中に「塩辛」なんて「何であんな気持ち悪い物売っているのか？」と、小学...
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『肉醤は動物の肉から作った塩辛とでも。日本では"つぐみ"の塩辛が有名ですね。魚醤のもとは塩辛でして、タイのナンプラー、ベトナムのニュクマム、日本ですと、しょっつる、いしる、中国ではカキソース、その他』
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醤油と（醤）ひしお
腐敗と発酵は同じもので、「人間に役立つものを発酵といい、そうでないものを腐敗という」と習った記憶があります。そうはいっても、世の中に「塩辛」なんて「何であんな気持ち悪い物売っているのか？」と、小学...
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