炊飯器で一日で魚醤を作るHowToとか? 失敗したらえらいことに…

yetanotheryetanother のブックマーク 2011/10/01 12:30

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魚醤:1日で製造 減塩やコスト削減にも 県立大・宇多川教授が開発 /福井 - 毎日jp(毎日新聞)

    サバの伝統保存「へしこ」を製造する際に捨てられる内臓から、調味料の魚醤(ぎょしょう)を1日で作る方法を、県立大生物資源学部の宇多川隆教授が開発した。1カ月かかった製造工程を大幅に短縮させた上、「...

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