中央厨房を多重化する道もあると思うが、コストはどういう関係になるのだろう? / 複数の店舗の食材を1カ所で集中的に加工や調理するセントラルキッチンを当社では設けていない

jx0 のブックマーク 2011/12/06 09:18

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/70745541/comment/jx0" data-user-id="jx0" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/business.nikkeibp.co.jp/article/manage/20111129/224586/" data-original-href="http://business.nikkeibp.co.jp/article/manage/20111129/224586/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fbusiness.nikkeibp.co.jp%2Farticle%2Fmanage%2F20111129%2F224586%2F" data-user-icon="/users/jx0/profile.png">震災の翌日から営業を再開できた理由：日経ビジネスオンライン</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/disaster">disaster</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/supply">supply</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/sushi">sushi</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">中央厨房を多重化する道もあると思うが、コストはどういう関係になるのだろう? / 複数の店舗の食材を1カ所で集中的に加工や調理するセントラルキッチンを当社では設けていない</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/jx0/20111206#bookmark-70745541"><span class="datetime-body">2011/12/06 09:18</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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