“２度くらいの温度でしじみは冬眠を開始しますので、冷蔵庫７度くらいの状態で一晩置いてから、冷凍庫で凍結をかけた方がより効果的ではないかと思います。アミノ酸生成期間を長くする効果を狙った考え方です”

gogatsu26 のブックマーク 2017/04/02 05:57

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/8488148/comment/gogatsu26" data-user-id="gogatsu26" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/blog.livedoor.jp/shimashin/archives/27377034.html" data-original-href="http://blog.livedoor.jp/shimashin/archives/27377034.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fblog.livedoor.jp%2Fshimashin%2Farchives%2F27377034.html" data-user-icon="/users/gogatsu26/profile.png">お気楽　社長日記:しじみは冷凍するとなぜ美味しくなるのか？ - livedoor Blog（ブログ）</a><br><p style="clear: left">“２度くらいの温度でしじみは冬眠を開始しますので、冷蔵庫７度くらいの状態で一晩置いてから、冷凍庫で凍結をかけた方がより効果的ではないかと思います。アミノ酸生成期間を長くする効果を狙った考え方です”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/gogatsu26/20170402#bookmark-8488148"><span class="datetime-body">2017/04/02 05:57</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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