（福井新聞）高校教師が「へしこ」の謎解く　伝統的製法の合理性分析　近年、消費者から求めらる低塩分化や、需要増加に対応するため発酵・熟成期間を短縮することなどについて、サバへしこ作りに関しては慎重に…

el-pescador のブックマーク 2012/05/09 11:20

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