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料理は食べて消え去るものだから、メニューブック等のアーカイブ化はとても大切。おいしい「食」は、時代を超えて多くの人を幸せにするので、貴重なレシピ集の保存などは、人類にとっての大事業なのかもしれません。
yashoku のブックマーク 2012/05/21 08:03
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www.yomiuri.co.jp2012/05/21
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料理は食べて消え去るものだから、メニューブック等のアーカイブ化はとても大切。おいしい「食」は、時代を超えて多くの人を幸せにするので、貴重なレシピ集の保存などは、人類にとっての大事業なのかもしれません。
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メニューブックに息づく仏料理120年の歴史 : GINZA通信 : 遊び・好奇心 : 新おとな総研 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
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