インド料理店急増から 見えてきたものは… 2018/10/05 ある日の通勤途中。居酒屋が閉店した空き店舗で、改装工事が行われていました。 数日後、オープンしたのはインド料理店。あなたの街でもインド料理店が増えていませんか? そこで働いているのはどんな人なんだろう。調べているうちに見えてきたものは…。 インド料理、だけど料理人は… まずは、本当にインド料理店が増えているのかを調べてみました。「NTTタウンページ」によりますと、「インド料理」の登録件数は10年前の2008年には569件でしたが、2017年には2162件と4倍近くに急増しています。 それだけインド人の料理人が増えているのか?インド大使館に聞いてみると、意外な答えが返ってきました。 「インド料理店といっても、インド人ではなくネパールの人がやっている店が多いように思います。海外の日本料理店も日本人がやっているとは限らないのと同じで