01.GENDY（ジェンディー）との出会い 食べログでチェック！『GENDY』こわだり抜いた紳士の一品 【GENDY 大人のキャラメルバー】1日50個限定！南青山にある紳士の一級品！レビュー＆口コミ 社長への誕生日プレゼント用にえらんだのがここのお店。 開店３０分前についたが、 わたしの前にはすでに数名並んでいた。 当日は１日５０個限定とあって、私も必死だ。 ほどなくして、お店がオープンし中に入る。 待ってる間に、店員さんから味見で一口もらった。 キャラメルがわたしの口に入った瞬間、 濃厚なキャラメルの味わい 鼻を通りぬけるシナモンの香り 「こんなに上品な味わいのキャラメル食べたことない」と、感動した。 GENDYはわたしにとって衝撃の出会いだった。 しかし、自分用に買うほどお安い値段ではない。 １ダース（１２本入り）で約６，０００円する。 いつかまた食べたいという思いを胸に、 時間だけが

メディアで紹介されることも多い大阪府堺市の泉北にあります泉北堂は、2007年創業の比較的新しいベーカリーです。 私が学生の頃(ですから、”昔々あるところに”くらいのお話です)にオープンされていれば、近くに住んでいましたので通っていたかもしれません、そのベーカリーでフワフワの食感とずっしりとした重さで現在人気となっていますのが、極食パンです。 今回は、その極食パンのリポートと、デッキタイプの石窯オーブンついて解説していきたいと思います。 【　目次　】 極食パン 外観 底面 断面 触感・食感 風味・食味 石窯オーブンについて 泉北堂のオーブン 極食パン 2斤サイズの山形食パンです。 製法としては、『生命の命を感じ取る独自』の中種発酵法を採用しているとのことですが、詳細は分かりません。 熱湯で生地を捏ねているそうですので、湯種法？と普通に考えてしまうのですが、あえて湯種法とは記載されていません。