サイダー - ギャラクシィ日記サイダーはフランス語ではCidre、英語ではCiderで、 リンゴの果汁を発酵させて作った発泡のリンゴ酒(アップルシードル)の事。 日本で言うサイダーは和製英語で、 英語で言うならばSoda pop(ソーダ水)、Lemonade(レモネード)。 三○矢サイダーは、Mitsuya soda と言うところかな。 だから、外国で子供が飲むためにサイダーを注文するときは要注意。 先日作った姫リンゴの花酵母、 リンゴジュースを加え室温で発酵させ掛け継ぎしてみた。 まだ発酵途中だけど、 これがおいしそうな良い匂い。。。。。(￣￢￣) ジュル・・・ たまらず飲んでしまった。。。。。。。うまい！ かなりシュワシュワの炭酸で、ほのかなアルコール臭。 これってシードル？ ってことで、シードルの作り方について調べてみたら、 リンゴを皮ごとすり潰して果汁を絞り出し、 定温樽の中でゆっくり発酵させるのが伝統的製法。
