ラーメン - Wikipediaこの項目では、日本におけるラーメン（麺料理）について説明しています。 中国における拉麺（麺および麺料理）については「拉麺」をご覧ください。 その他については「ラーメン (曖昧さ回避)」をご覧ください。 醤油ラーメンの一例。丼には雷文[1]の模様が見える。下記「関連項目」の食器参照。写真は埼玉県春日部市の店舗。 ラーメン（拉麺・老麺）は、中華麺とスープを主とし、様々な具としてチャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔・鳴門巻きなど様々な具材を加えた麺料理である。 漢字表記は拉麺または老麺[2]。太平洋戦争前は支那そば、南京そばなどと呼称される料理であったが、戦後、中国を指す際に支那の呼称を避ける旨の申し送り[3]が発出されたことを契機としてそれらの呼称は減り、中華そば、ラーメンの呼称が一般化した（呼称の変遷）。 日本では、幕末から明治時代にかけて開国に連れて港に出現した中華街（南京街）で
