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・鶏もも肉 100g ・大根 3cm ・たまねぎ 1/2コ ・にんじん 1/2本 ・セロリ 1/4本 ・さやいんげん 4~5本 ・白ワイン 大さじ2 ・チキンスープ カップ5 *「チキンスープ」参照。または洋風チキンスープの素を表示どおりに湯で溶いたもの ・バター ・塩 ・こしょう ・サラダ油
「ガパオライス」の味を決めるのは、なんといっても「ガパオ(ホーリーバジル)」です。タイ食材屋さんに行けば(もしくはネット販売でも)、生のものや、冷凍キューブになったガパオを入手することができます。本場の味を求めるなら、ガパオは必須。ただし、そこまでするのはハードルが高すぎという人は、割り切ってイタリアンバジルで代用してもよいでしょう。 一緒にそえるタイ米の炊き方はこちらを参考にして下さい。
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