パスタとは - パスタの種類 | TOMATO & BASILパスタの種類って？ パスタの種類というと「形」が違う、というのが一番にひらめく。 大きい小さい、太い細い、長い短い、それにちょっと特殊な形をしてたりと多種多様でちょっと目が回る。 もう少し違った角度からパスタを見てみると、他にもパスタを分類する方法がある。 もちろん形状の違いもその一つであり、恐らくはこんな分類方法があるんじゃないかと思う。 調理法による分類 パスタをいかにして調理するかという観点で分けてみると、パスタ・アル・フォルノ（pasta al forno）、パスタ・イン・ブロード（pasta in brodo）、パスタ・アシュッタ（pasta asciutta）の三つに分けることができよう。 まずパスタ・アル・フォルノ。フォルノ（forno）とはオーブンや窯のことを意味しており、「～al forno」というと「オーブンで焼いた～」という具合になる。 ラザニアやカネロニなどパスタを
