乃木うどん、善通寺で復活 「もちと鶏肉」部隊食ルーツ：朝日新聞デジタル香川県善通寺市で「乃木うどん」が復活し注目を集めている。かつて善通寺にあった旧陸軍第１１師団の師団長、乃木希典（まれすけ）が考案したとされるうどんだ。昨年暮れから市内の製麺所や日本料理店など１０を超える店がメニューにした。「もちと鶏肉」を軸に、さまざまな味を楽しむことができる。 乃木うどんは、明治時代に師団長として善通寺に着任した乃木が、地元の兵隊たちのうどん好きに着目し、うどんを部隊食にするよう発案したのがはじまりとされる。イリコの濃いだしに、力が出るよう、もちや肉をトッピング。兵隊らはこれを「乃木うどん」と名づけ、帰郷した兵隊がうどん屋を開くなど、讃岐うどんが全国に広まるきっかけになったとされる。 しかし、いつごろからか、地元でも忘れられた存在に。２００９年に再現されたが続かなかった。 こうしたなか、地元商工会議所… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけま
