こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 昨日から内装工事が始まり、色んな経過をお話したいところではありますが、ここでは一歩視点を引いて、物件契約時の気付きについて書き記しておこうと思います。 飲食店の初期投資 散々有名な話ですが、飲食ビジネスでの起業は相当分が悪い選択です。初期投資が何百万〜何千万とかかり、在庫を持ち、投資回収に時間が掛かる。 ホリエモンの起業原則は以下の4つですが、飲食店は見事にどれも当てはまらないのです。 堀江貴文のビジネス4原則 1.小資本で始められる。 2.在庫がない(あるいは少ない) 3.利益率が高い 4.毎月の定期収入が確保できる 未来食堂の初期投資 未来食堂は7.5坪。初期投資に当たる内装工事は、スケルトン物件の業界平均と言われる坪100万(厨房機器含め)とみて、大体700万〜800万弱。高い‥ですが、も