営業してるのはランチのみ! 今日伺ったのは麻布十番にある"麻布 昊"さん ラーメン屋とは思えないお洒落な店内。 早速、"鶏油塩そば"を注文。 見た目シンプルな塩そば。 透き通った綺麗なスープに惹かれながら、まずは麺。 栄養価の高い全粒粉の細麺は、コシのある仕上がり。 2種の鶏をブレンドしたスープ、そこに鶏油を加え、日本・フランス・イギリスの塩をブレンドしたスープにぴったりの麺でした。 シンプルな塩味でありながらもコクのある塩ラーメンでした! 一緒に注文した"焼豚ごはん"。 しっかりと焼かれた焼豚が出てくるかと思いきや、全く違う! ぱっと見、ラーメン屋で出すレベルじゃない…と思った! スペインで生ハムとして流通している旨味の強い赤豚"純粋デュロック種"とのこと、これに岩塩が脂のうまみを強調して美味しくいただきました。 どちらも絶品✨ ご馳走様でした。 . 注文したメニュー ︎︎︎︎✔︎ 鶏油
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