[B! 酒] gakkiyのブックマーク

宇宙で作るウイスキーと地球で作るウイスキーにはどんな差が生まれるのか

by Guillermo Melgarejo アードベッグ蒸留所の作るモルトウイスキー「アードベッグ」を使って、ここ数年かけて行われてきた微小重力(無重力)環境下でのウイスキー作りについての報告書が発表されました。 THE IMPACT OF MICRO-GRAVITY ON THE RELEASE OF OAK EXTRACTIVES INTO SPIRIT (PDFファイル)http://www.ardbeg.com/CDN/ardbeg-media/ardbeg/supernova/ARD9109SupernovaWhitePaperA4.pdf Ardbeg reveals results of 'space whisky' experiment - BBC News http://www.bbc.com/news/uk-scotland-scotland-business-341

gakkiy 2015/09/10

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【簡単そうで難しい】バーテンダーの基本テクニック、ステアの方法 | SocialDrink.JP

バーテンダーの基本テクニックの「ステア」の方法がよくわかる動画です。バーテンダーは簡単そうにやってますが、実は慣れるまではなかなか難しいんです。バー・スプーンをお持ちでしたらぜひ家で試してみてくださいね。バーテンダーが行うステアとはなかなか難しいステアはこちらの動画を見て覚えましょう。ステアに必要な道具も家に一式あるとお洒落でかっこよくていいですよ。ステア (stir) とは、軽くかき混ぜることである。転じて、カクテルを作る手法の1つで、ミキシンググラスに材料を入れ、バー・スプーンでかき混ぜた後、ストレーナーで氷が入らないようにしながらグラスに注ぐことも意味する。シェイクでは濁ってしまう場合等に使う。（出典：wikipediaより）

gakkiy 2015/04/09

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本場ケンタッキー州の蒸留所で教わる「バーボンの作り方」ドキュメンタリー

ウイスキーは「スコッチ・ウイスキー」「アイリッシュ・ウイスキー」「ジャパニーズ・ウイスキー」「カナディアン・ウイスキー」「アメリカン・ウイスキー」という世界5大ウイスキーに分類されており、アメリカン・ウイスキーの中ではケンタッキー州を中心に作られているバーボン・ウイスキーが有名です。そんなバーボンを作っている12カ所の蒸留所を巡って作られたドキュメンタリームービー「How Bourbon is Made(バーボンができあがるまで)」が公開されています。 How Bourbon is Made - YouTube 穀物を発酵させるまでの手順は「科学」と語るバーボン製造職人。「バーボンの作り方は何十年も変わってない。技術や技量は移り変わるものだが、製造過程はいまだにずっと一緒なんだ」「バーボンはアメリカが世界へ誇る国産製品さ」流れ作業で瓶詰めされていくバーボン。バーボンとは、51％以上