普段こういうことを言わない店主がいうのですから当然関係のある日ですね。 そうです、喫茶店の日です。 何でも1888年に東京の上野に喫茶店が初めてできたそうです。 名前は『可否茶館』で2階建ての洋館でした。 気になるお値段ですが現在の価値に直すと、 珈琲が300円、ミルク珈琲が400円だったようです。 随分安いですね！ しかもお店の内容は非常に充実しています。 1階にビリヤード・トランプ・碁・クリケット・将棋と遊具を揃え、更衣室・化粧室・シャワー室完備だったのです。 さらに2階が喫茶室で国内外の新聞・雑誌を置いていました。 図書館を目指して、各種の書籍等を閲覧できるようになっていたそうです。 しかし残念なことに経営難で5年で閉店したそうです。 日本初のモーニングサービスを始めた店も閉店しましたし、喫茶店業界は単価の安い商売ですので、先駆け的なものはアタリまで時間がかかり、利益が出るまでに閉店

今週も【京都珈琲探訪】の時間がやって参りました。 早いものでもう26週目。 しかし京都は喫茶大国！！ まだまだたくさんの珈琲焙煎士さんがいらっしゃいます！ さて今回お世話になったのは四条木屋町を下がったところにあるMonoArt coffee roastersさんです。 フランソワさんの北側というとわかりやすいかもしれません。 今回は中深煎りのエチオピア・イルガチェフェと深煎りのブラジルです。 右がエチオピア。 左がブラジル。 久しぶりの中深煎りです。 エチオピア・イルガチェフ。 非常にフルーティーで酸味のある珈琲です。 是非飲む前に一度ゆっくりと香りを楽しんでいただきたいです。 こちらはブラジル。 苦味とコクのバランスのいい珈琲です。 苦味が過ぎたあと、不思議と少し甘い感じがしました。 食事の後やお酒の後にもってこいだと思います。 今までのブラジルの中ではフルーティーよりかなと思います。

皆さま、最近風邪が流行っているそうですが大丈夫ですか？ 最近周りでも寝込んでいる友人が出始めています。 お医者のお客様から聞きましたが、うがいにやり方があるそうです。 まずは口をゆすぐ。 これをやらないでガラガラとやっちゃうと、口内の菌が喉に入って逆効果の時もあるそう。 是非お試しください。 まぁそんなわけで今週も【京都珈琲探訪】スタートです。 今週は河原町四条上がるにあるインパルスさんにお邪魔しました。 2月12日から17日まで。 京都に住んでいる方ならおそらく一度は前を通ったことがあるのではないでしょうか？ 店主も以前は珈琲を飲みに行きましたが最近バタバタしていたので、今回良いご縁になりうれしいです。 さてそんなインパルスさんからいただいた珈琲豆は今回2種類。 左がモカ・マタリ 右がコロンビア・スプレモ かなり深い色まで焙煎されたモカ・マタリ 粒は形が非常に綺麗で小粒です。 酸味が特徴

アジトオブスクラップ京都×祇園喫茶Rinken 【謎解き珈琲　マスターからの挑戦状】 2月21日(日)から2月28日(日)まで開催いたします！！ こちらはDesign Week Kyotoのイベントの一つで、 祇園喫茶Rinkenに来店された際、限定メニューの『謎解き珈琲』をオーダーされると、『謎』を差し上げます。 大体15分程度の謎ですので、珈琲を飲みながらお楽しみください。 正解された方にはささやかながら粗品をご用意させていただいております。 当日は祇園喫茶Rinkenの1階・廊下・地下室で京都の画家ユニット『井上家』の個展が開催しております。 是非合わせてお楽しみください。 今回コラボさせていただくアジトオブスクラップ京都さん アジトオブスクラップ京都 リアル脱出ゲームをされていて、現在京都の店舗では2種類の脱出ゲームが開催中です。 日本中に店舗があり、大規模開場や全国ツアーなども時

あっという間に節分も終わり、底冷えから春に向けてゆっくり温かくなってきている気がします。 そして節分といえば、八坂通りにある『京柿』さんでおばけを開催しましたが、そちらはまた今度。 さて前回の中川珈琲さんにご紹介いただき、今回は高野にあるカナダコーヒー　カダナさんにお邪魔させていただきました。 今週は2月5日から10日までです。 こちらは個性的なお店で、ご店主はこだわりのある方でした。 ご店主が長い年月をかけて作った、お手製の超精密な飲食店と和菓子屋さんの地図には驚かされました。 さて今回の豆です。 左がマンデリンG1 右がタンザニアAA ではマンデリンから こちらのマンデリンはインドネシア、スマトラ島生まれ。 G1というのは等級のことで最高等級です。 この等級になると豆の粒も非常に大きいです。 あとの豆比較を見てください。 味はマンデリンらしい苦味が特徴です。 当店のサイフォンでは、後味

皆様、先週は大雪になるといいながら京都ではズバリ快晴！ 色々と予定を考えていた方は肩透かしだったかもしれませんが、まぁ無事で何よりでした。 さて先週は雪のこともあり、【京都珈琲探訪】はお休みをしておりました。 某お寺の水も汲みに行く機会を逃したので、１日だけ、久しぶりに業務用浄水器のお水を使いました。 そんなこんなで、今週もやって参りました【京都珈琲探訪】 今週で２１週目となります。 今回は山科の中川珈琲さんにお邪魔いたしました。 こちら店舗は小さめで、気の知れたお客様の憩いの場という感じのお店でしたが、裏の焙煎スペースは…… では今回の豆です。 今回はご店主とお話しをしている間に決まりました。 モカとジャバです。 モカジャバというフレーズをご存知の方はいらっしゃいませんでしょうか。 店主の親の世代、６０代以上の方はご存知かもしれません。 当時は流通している豆の種類も少なく、その中でもモカ

皆様1月15日でいよいよ松の内も終わり、お正月の気分もどこかへ行ってしまいましたね。 さて、昨年から始めました【京都珈琲探訪】もついに20週目を迎えました。 今回は千本下立売にある大洋堂珈琲さんで、1月15日から20日までとなります。 先週は普段からお世話になっている三喜屋珈琲さんのお店でした。 やはり豆が変われば味もガラリと変わり、とても面白かったです。 今回は常連のお客様からのリクエストで大洋堂珈琲さんへお邪魔いたしました。 こちら創業昭和10年の大老舗珈琲屋さんです。 二組のおじいちゃん、おばあちゃんが働いていらっしゃいました。 非常にレトロでビックリしました。 今回の珈琲です。 左が深い味わいのストロングブレンド。 右がバランスのいい飲み口のブルーマウンテンブレンドです。 こちらストロングブレンドは、チョコレートの様な質感の豆でかなり苦いかと思われましたが、飲んでみると香ばしいです

皆様、あけましておめでとうございます。 旧年中は本当にお世話になりました。 本年もどうぞ相変わりませずおたの申します。 さて、もう年が明け、1週間が経ちましたが皆様はどうお過ごしでしょうか？ 店主は年末年始にかけてキツイ目の風邪をひいたため寝正月になりました。 今年は体調に気を付けようと思います。 さて今年も【京都珈琲探訪】を始めさせていただきたいと思います。 2016年1月8日から13日までです。 年明け最初のお店は、当店の原点に帰ろうと思います。 当店は通常の珈琲豆を三喜屋珈琲さんにお願いしています。 ですので今回は三喜屋珈琲さんの店舗である珈夢亭さんの豆を使わさせていただくことになりました。 さて三喜屋珈琲さんですが、こちらは店主の実家、喫茶陽もお世話になっています。 店主が子供の頃にはお世話になっていたかと思います。 そして今回お世話になる珈夢亭さんは、四条河原町の高島屋さんの地下

今週もやってまいりました【京都珈琲探訪】！ 今回は吉祥院の村上珈琲さんにお世話になります。 こちらは自家焙煎珈琲豆と信楽の器を販売されている面白いお店です。 12月11日から16日までです。 お店に入ったらたくさんの器に出迎えられ驚きました。 どれも味のある信楽物です。 店主は器が大変好きなのですが、この日は雨模様だったのでまずは先に豆を選びます。 村上珈琲さんは中深煎りの豆が多かったのでフルーティーな豆を選ぼうかと思いましたが…… 今回は左のコロンビア・スプレモと右のインドネシア・マンデリンに決定！！ 普段はやや深煎りな焙煎でいただくこの2種類ですが、中深煎りで飲み比べをしてみるのも面白いと思い選ばさせていただきました。 こちらはコロンビア・スプレモ スプレモといえば、深煎りに焙煎してガツッと飲むことが多かったのですが、中深煎りも申し分なしです！ 程よい酸味と香りのバランスがとても好きで

いよいよ冬の訪れを肌で感じるようになってきました。 今日は特に風が強いので外出の際にはお気をつけください。 さて今週もやってまいりました【京都珈琲探訪】第17週目は東本願寺さんのすぐ横のToru Cafeさんにお邪魔いたしました。 12月4日から9日までです。 先週お世話になりました、北大路の伊藤珈琲さんにご紹介していただき行って参りました。 Toru cafeさんですが、インターネットで検索しますと前の住所のままの場合が多いのでお気をつけください。 現在は大谷婦人会館の1階から移転されています。 烏丸通りを東本願寺さんの北側あたりまで下がりますと横の筋、花屋町通りがございます。 こちら、以前レセプションパーティーにご紹介いただきました、綛谷さんのお店のすぐ近くです。 前回は大谷大学とのコラボレーション豆という一風変わった豆をいただきましたが、今回は今までいただいた豆と違う国のものを選ばさ

だんだんと街路樹が色づき始めました。 店主は秋が好きなので毎日の通勤が楽しいです。 さて今週もお届けいたします【京都珈琲探訪】 今回は西陣のアップスcoffeさんお店に伺ってまいりました。 11月6日から11日までとなります。 どうぞよろしくお願いいたします。 今回うかがわさせていただきましたアップスcoffeeさんは、一般家庭でも美味しく珈琲を飲めるとご近所の奥様方がたくさん来店されているお店です。 さて今回の豆です。 左がホット珈琲、右がアイス珈琲となります。 テカり具合も程よく、深煎りのよい色をしています。 このホット珈琲の豆はモンスーンと言います。 なぜモンスーンと名前がついたかわかりますでしょうか？ アフリカ原産の豆ですがインドに渡り栽培されています。 そしてヨーロッパまで船で運ぶのですが、昔は半年程かかったそうです。 そこで風味を損なわないようにモンスーン(季節風)で乾燥させる

いよいよ時代祭も終わり、秋の紅葉前線も南下してまいりました。 今日は24節季で18番目の霜降という日にあたります。 今回の【京都珈琲探訪】では東九条の珈琲館仙佳さんにお邪魔いたしました。 こちらも30年以上営業されている、とても優しいご夫婦が営んでらっしゃいます。 珈琲館仙佳さんの豆を飲めるのは10月23日から10月28日までですので、どうぞよろしくお願い致します。 南九条の昔ながらのめっちゃ雰囲気の良いお店です。 そんな仙佳さんの豆はコチラ ブレンドですが、豆も揃い、綺麗です。 左がホットの豆。 右がアイスの豆。 こちらがホットの豆です。 中煎りぐらいで、ほろ苦いです。 キャラメルのような少し甘い後味が残ります。 こちらはアイスの豆。 しっかりと焙煎されています。 寒くなってきましたがスッキリと飲みたい方にはおススメです。 恒例の豆比較。 ややアイスの方が豆が大きいです。 煎りもしっかり

皆様、日に日に寒くなってきましたね！ 先日のスーパームーンといい、日常で自然を感じれるのは本当に喜ばしいことだと思います。 さて、先週お世話になりましたカフェデコラソン様、繊細で香りの高い珈琲をどうもありがとうございました。 さて今週から始まりました【京都珈琲探訪】第11週目は山科は御陵にあるガルーダコーヒーさんです。 今回は10月2日(金)から10月7日(水)までです。 山科の御陵、ガルーダコーヒー 今回はかなりローストしてある深煎り豆です。 こちらがホット珈琲の豆です。 深煎りのエルサルバドル。 苦味がしっかりしていて、お酒や食事の後にピッタリです。 ミルク珈琲にも合うかと思います。 こちらが今回のアイス珈琲。 色の違いがわかりますでしょうか？ 今回がダントツで黒いです。 かなりローストしてガツンとした味わいです。 深煎りの好きな方は是非！ 豆比較です。 正直写真ではわかりにくいかと思

皆様連休はどこかへお出かけされましたか？ 店主はのんびりお店を開けていましたが小中高校の懐かしい友人が来てくれたので、良い連休となりました。 さて今週も始まりました、【京都珈琲探訪】第10週目。今回は一条小川に位置するカフェデコラソンさんです。 9月25日(金)～9月30日(水)までとなります。 先週お世話になりました、カフェ・ヴェルディさんは火曜日にホットコーヒーが売り切れました。 非常に艶のある、美味しい豆でした。 そろそろ涼しくなってきましたので、今週からホットコーヒーの豆を増やしました。 皆様是非飲みに来てくださいね。 一条小川のカフェデコラソン 今回の豆です。 左がホットコーヒー。 右がアイスコーヒーになります。 ホットコーヒーの豆はペルーのエルパルゴマウンテンといいます。 非常に上品な甘い香りで飲み口はあっさりしています。 珈琲が苦手な方にもいいかもしれません。 店主の好みです

皆様ついに【京都珈琲探訪】も第7週を迎えました。 今回は山科にございます、自家焙煎珈琲まめどん家さんの珈琲豆を使わさせて頂きます。 本日9月4日～9月9日までお飲みいただけます。 深煎りの珈琲をどうぞ。 今回は山科のまめどん家さんに伺わさせていただきました。 今回伺ったまめどん家さんは山科の友人の家のすぐ近くでした。 こちら珈琲豆の販売以外にも中で飲めるようでしたが車の駐車ができなかったので泣く泣く豆だけいただきました。 今回もホットコーヒーとアイスコーヒをご用意いたしております。 右側の少し赤っぽい豆がホット用のコロンビアスペシャル。 左側の深煎りがアイスコーヒーとなります。 コロンビアスペシャルですが、苦みがしっかり残り、奥の方に少しマーマレードの様な香りがあります。 煙草がお好きな方にはたまらない組み合わせになりそうです。 アイスコーヒーは飲み口スッキリですが苦みもシッカリございます

さて皆様夏風邪はひいてませんか？ 店主は咽鼻風邪で先週は夜の営業が何日かできませんでした。 皆様お気をつけて！ さてあっという間に金曜日を迎えまして【京都珈琲探訪】第6週目。 今回は自家焙煎珈琲・ガロさんの豆を使わさせていただきました。 8月28日～9月5日までとなります。 今回もホットコーヒーとアイスコーヒーをご用意させていただきました。 さて今回は第6週目にして初めて門前払いを受けました。 こんな時の為に残してありました、店主の知っているお店に行ってみました。 ガロさんは実家の喫茶店陽の時から知っているお店で、幼馴染が働いているハズです。 同じくしてジャズのライブもされています。 今回の豆はなかなかいい感じの深煎りです。 ホットコーヒーはワイルド・レッドウルフ こちらは3年ほど前にいただきましたが未だに味を覚えている程、強烈なインパクトがあります。 エチオピアに自生していて、モカの香り

さて皆様、お盆休みはどう過ごされましたでしょうか？ 店主は徳島に旅行に行き、ゆっくり休んできました。 さて、ついに【京都珈琲探訪】も第５週目となりました。 今回は北の珈琲焙煎士、ソニアコーヒーさんの豆を使わさせていただく運びとなりました。 今回は８月２１日～８月２６日までとなります。 今回も暑さが続きますので、ホットコーヒーとアイスコーヒーをご用意いたしております。 ホットコーヒーはコロンビアスプレモとキリマンジェロを配合していただきました。 柔らかな香りと苦みのバランスがいいです。 これまでの傾向をみると、店主は香りの良い珈琲が好きなようです。 アイスコーヒーはこれまたコロンビアスプレモとマンデリンを配合していただきました。 こちらは香ばしさとコクがはっきりしています。 アイスコーヒーは特に豆の違いがはっきりしていますので写真に撮ってみました。 左側がホットコーヒー、右側がアイスコーヒー

皆様、暑い日が続いていますが体調は大丈夫ですか？ 暑くて食欲が減退している時にはアイスコーヒーを飲んでカレーを食べて元気になってください。 さて8月7日から始まりました、京都珈琲探訪、第4週目はCLAMP COFFEE SARASAさんです。 今回もアイスコーヒーとホットコーヒーをご用意いただきました。 8月7日(金)から8月12日(水)までですのでお早目にどうぞ。 水曜日までお世話になりましたWEEKENDERS COFFEEさん、本当にありがとうございました。 豆の種類を同じにし、焙煎の違いでホットとアイスを飲み比べるという手法でした。 実はこっそり両方ともホットで飲んでみましたが、こちらも大変美味しかったです。 ローストが深いのがお好きな方に気に入っていただけたかもしれませんね。 さて【京都珈琲探訪】第4週目はCLAMP COFFEE SARASAさんです。 今回のホットコーヒーはブ

本日12時から【京都珈琲探訪】第3週目 WEEKENDERS COFFEEさんの豆と祇園喫茶Rinkenのサイフォンコーヒーがコラボします。 価格はアイス珈琲、ホット珈琲が600円です。 8月5日、来週の水曜日までで、豆がなくなり次第終了となります。 7月29日までお世話になったCIRCUS COFFEEさん、本当にありがとうございました！ 非常に香りのよい、上品なコーヒーでした。 アイス珈琲もお客様に大変好評でした。 さて、今日からお世話になります焙煎士さんはWEEKENDERS COFFEEさんです。 WEEKENDERS COFFEEさんはアイス珈琲とホット珈琲の豆が同じで、焙煎具合の違いで楽しむという趣向です。 こちらがホット珈琲 中煎りです。 香りがたまりません。 良い珈琲独特の甘い香りが漂います。 こちらがアイス珈琲 深煎りです。 綺麗な色ですね。 是非この機会に焙煎の違いをお

さてご好評をいただいております【京都珈琲探訪】の第2週目、CIRCUS COFFEEさんの豆ですがいよいよ明日までとなります。 日曜日に1度アイスコーヒーがなくなりましたがすぐ手に入りましたので明日まではありそうです。 まだの方は是非お越しください。 明日は23時までオープンしております。 焙煎見学 さて月曜日にCIRCUS COFFEEさんに買いに行ったら、偶然焙煎中だったので見学をさせていただきました。 こちらが焙煎機です。 中ではアツアツにローストされています。 見ているだけで熱気が伝わってきます。 たき火をイメージしていただければいいと思います。 さて真ん中の黄色い持ち手がわかりますか？ この黄色い持ち手の先端に、珈琲豆を見るためのくぼみがあります。焙煎士さんはこちらで色を見たり、香りでロースト具合を測るんですね。 頃合いをみて、一気に下に流し落とします。 あとは下でかき混ぜ、粗熱