ウニは獲る必要がある水産物? 日本は世界で一番ウニを消費している国です。世界のウニの約7割が日本で消費されています。 国内で水揚げされる主なウニの種類はバフンウニ、ムラサキウニ。お寿司屋さんでは、ウニを軍艦巻きでいただくことが多いと思いますが、いわゆる“ウニ”は、一体どの部分を食べているかご存じでしょうか? ウニといえば、最近では北海道で発生した赤潮の被害が話題に上ったのは皆さんの記憶に新しいところではないでしょうか。 日本は世界で一番ウニを消費している国です。 国内で主に水揚げされるウニは、北海道の「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」で、この2種で国産ウニの約9割を占めます。 国内の食用ウニは、この2つの他に神奈川から以南で獲れるムラサキウニ、アカウニ、バフンウニがあります。 ムラサキウニの産地は九州で、5~6月が出荷時期になります。アカウニは九州や四国で、少しですが天然物と養殖物が
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