息子が初めて急性膵炎になったのは3年前です。何度も腹痛を起こして救急車に運ばれ、検査や入院、通院を繰り返しました。 退院後は脂質制限が厳しく、かなりヘルシーな食事をしていました。 繰り返す痛みに苦しみ、急性膵炎から慢性膵炎の薬に変えたりもしました。 脂質制限開始から食生活を支えてくれているのは、脂肪分カットの食品です。 最近種類が豊富になっていて、本当に助かっています。ヨーグルトや、マヨネーズ、チーズも脂質が低いタイプのものが売られていて助かります。 マヨネーズはキューピーライト80%カットなら大さじ1杯あたり、通常なら12g前後あるのに、1.5gしかありません。 チーズは大型スーパーなら1/3カットがよく売られています。時々コレステロール95%カットというチーズもあります。 脂質制限と付き合うために便利なツールや調理法についてご紹介します。