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2009年10月11日のブックマーク (3件)

  • 成型肉だけじゃない! こんなにいっぱいある「○○風食品」

    原材料表を確認してますか? ステーキ店でのO-157騒動で話題となった「成型(成形)肉」。結着剤と呼ばれるつなぎを使い、細かい端肉を粘土細工のように”成型”するので、1枚肉ならば表面にしか付着しない菌類が肉のつなぎ目にも入り込みやすい。そのため、中までしっかり火を通さないと、中毒などを引き起こしかねないのだとか。もちろん、成型肉そのものに重大な欠陥があるわけではなく、前述のような注意がきちんとアナウンスされているか否かが問題ということ。 この成型肉のように、消費者が正体を認識しないまま口に運んでいる品は、その他にも数多いという。たとえば……。 ●タラのすり身のエビフライ スケトウダラや鶏のすり身にエビの風味をつける添加物(エビパウダー)を加え、小ぶりのエビの周りに結着させていくと……特大エビのできあがり! 衣で身が見えないエビフライには、こうしてかさ増ししたものもあるのだとか。冷凍

    成型肉だけじゃない! こんなにいっぱいある「○○風食品」
    gunnyori
    gunnyori 2009/10/11
    「塩化ナトリウムや(中略)これらの添加物を使って調味しているチェーン系ラーメン店もあるというから驚きだ。」塩の入っていないラーメンがあったらそっちの方が驚きだよw / 代用品の使用と食の安全性は別物。
  • 巨大マッシュルームが丸ごと入ったハンバーガー発売…フレッシュネスバーガー : 痛いニュース(ノ∀`)

    巨大マッシュルームが丸ごと入ったハンバーガー発売…フレッシュネスバーガー 1 名前: ノイズe(東京都):2009/10/10(土) 09:22:35.04 ID:GuOWjzGm ?PLT どんだけデカいの!?巨大マッシュルーム入りバーガーが日発売! 今年4月フレッシュネスバーガーで、肉を使わないヘルシーなハンバーガー「ベジタブルバーガー・トーフ」が登場して人気となったが、ついに10/10(土)、その第2弾となる「ベジタブルバーガー・マッシュルーム」(420円)が発売される。 今回、なんといっても驚きなのはマッシュルームの巨大さ。バンズと変わらない大きさと肉厚感が、かなりのインパクトだ。このマッシュルームは、イタリア語で「ポットベラ」と呼ばれ、ポットは「大きな傘」、ベラは「美しい」という意味を持つという。傘の直径が約8〜10cmもある巨大なマッシュルームで、ビタミンB2 や物繊維が豊

    巨大マッシュルームが丸ごと入ったハンバーガー発売…フレッシュネスバーガー : 痛いニュース(ノ∀`)
    gunnyori
    gunnyori 2009/10/11
    ものすごく食ってみたいんだけど近場にフレッシュネスがない……。
  • http://twitter.com/ikedanob/status/4758656144

    http://twitter.com/ikedanob/status/4758656144
    gunnyori
    gunnyori 2009/10/11
    自転車撤去された逆恨みでタクシーの自由化ですね分かります http://b.hatena.ne.jp/entry/16629769 / 「公共交通網の拡充」とは言わないピントのズレっぷりが池田信夫氏らしいなぁ