京都は河原町通り丸太町下がる西側にオープンした紅茶店「MissliM(ミスリム)」をご紹介します。 クライアントの浅井さんは、某有名紅茶専門店Mで働いておられた方でした。 彼は、そこで紅茶づけの毎日を数年送っておられましたが、いつかは自分でカフェをしたい、と思っておられたようです。 我々に相談に来られた時には、開口一番「気軽にコーヒーやお酒やちょっとした料理を食べてもらえるような、あらゆる層の人に楽しんでもらえるカフェバーのようなものがしたい」、とおっしゃしました。 がーん。ありがちすぎるー(心の声)。と、いうか紅茶は・・・? そ、そんな曖昧なイメージで果たして流行るお店が出来るでしょうか? 10年前ならそれでもよかったかもしれませんが、今だときつい。誰にでも受け入れてもらえるように、というのはつまり、誰にも強く愛されない、というのとほぼ同じです。デパートの上層階にあった、なんでも食べられ
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