『肉極道』（にくごくどう）は、祖父が営んでいた肉料理専門食堂を受け継いだ孫娘・まなびと、その食堂に訪れた謎の客・肉極道が織りなすコメディマンガ。 まなびは料理の専門学校に通っていましたが、料理の腕はいまいちでお店は閑古鳥が鳴く状態でした。そんなまなびと店の惨状を見かねた肉極道が、「しょうが焼き」「ハンバーグ」「からあげ」「牛丼」「トンカツ」といった肉料理の数々を、まなびにスパルタ教育していくという物語です。 ステーキは肉を“ただ焼くだけ”……じゃないのです！ 本作の記念すべき第1話めのテーマがズバリ、ステーキ！ 客として訪れ、“本日のランチ”である「ステーキ定食」を注文した肉極道は、しばらくは黙々とステーキを食べていたのですが、沈黙を破り、まなびにこう語り掛けます。 「焼く前に常温に戻したんだろうな？」 まなびが肉を常温に戻してなかったと知ると、 「肉の旨味を全部逃してるじゃねぇかバカヤロ