ウナギの仕入れ値３割増しの店も どうなる土用の丑の日：朝日新聞デジタル２０日の「土用の丑（うし）の日」を前にウナギの卸値が高騰し、専門店や流通各社が対応に苦慮している。稚魚のシラスウナギが不漁のためだ。 名古屋市熱田区の「あつた蓬萊軒（ほうらいけん）本店」のウナギの仕入れ値は今年、１キロ（５匹）あたり５７５０円。前年より約３割上がった。２０１４年にひつまぶしを３１００円（税込み）から３６００円に引き上げたこともあって、武藤俊吾総料理長は「値上げしません。原価が高いからと言って値上げをするとウナギ離れが進む。耐えるしかない」。 一方、名古屋市西区に本店を置く「しら河」は今月、５年ぶりに価格を見直した。ウナギを使ったメニューが全体的に１５％ほど値上がりした。森田大延社長は「据え置きたいと思ったが、仕入れ値が（昨年の）倍近くになった」。 背景にあるのが、シラスウナギの不漁だ。水産庁によると、今漁期（昨年１１月～今年４月）の国内漁獲量は、海流の変化によって前年同期よ
