サワー種を起こそう。 - 兎徒然
残業した帰り道、富澤商店に寄って勢いでライ麦粉を買いました。細挽きと粗挽き。 ライ麦全粒粉 中挽（鳥越製粉） / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) ライ麦 その他ライ麦粉 出版社/メーカー: 株式会社富澤商店 メディア: その他 この商品を含むブログを見る ライ麦全粒粉 細挽（鳥越製粉） / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 出版社/メーカー: 株式会社富澤商店 メディア: その他 この商品を含むブログを見る ライ麦粉というのは、小麦粉とは組成がかなり異なるので、パンにするには単にいつもの要領ではうまくいかないそうだ。（強力粉に何割か混ぜるくらいならばある程度は膨らむはず。） パンにはグルテンとでんぷんが必要だそうで、これが生地を繋ぐ役割をし、酵母が出したガスにより空気の部屋がたくさんできて、焼成すると空気が膨張する。これがパンが膨らむ簡単な理屈なのだが、ライ麦というの
楽しみを楽しむ - asaの足あと
最近の娘の上機嫌っぷりときたら、 目をみはるものがある。 上機嫌のなか、 いつもはどれだけ言ってもなかなかやろうとしない 翌日の学校の準備だとか、 朝の着替えなんかも、 ものすごいスピードでやってのける。 とにもかくにも機嫌がいい。 こわいくらいに。 理由は分かっている。 楽しみで仕方ないことが 近いうちにいくつかあるのだ。 楽しみすぎるー♪ と、鼻唄まじりに娘は言う。 楽しい予定をいれるって、 上機嫌の鉄則。 それにしても、 楽しみをめいっぱい楽しめる娘って かっこいいなぁ。
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