私の家では同じ竹でも、観賞用の「黒竹」を 少し植えています。 今年も若竹が育ちました。 生活の一部として竹には自然と愛着があり 料理にもタケノコとして旬の時期には、 毎年たべます。 いよいよタケノコの美味しい 旬の季節が終わりに近づいてきました。 旨い時期は大方4月~5月半ばが多いと 言われていまね。 京都。北九州が名が通っているようです。 京都の白子だけのタケノコは、 出荷の時期は4月末ごろまでが 多い様です。 特に地中にうずもれているときに 堀り出した「白子タケノコ」は、 刺身、煮つけ、炊き込みご飯 触感は抜群です。 大かた タケノコごはん。 煮つけ。 刺しみですが、 タケノコは結局鮮度ですから (古くなるとエグ味がきつく出る) かったらすぐに いただくのが おいしさを食べる秘訣 でしょうか。 今回は 「筍とわかめの煮つけ」を作りました。 1、 材料 ①➝筍――――――500gx2 ②
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