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「完璧な味」と話題の新宿『麺屋翔』に行ってきた｜しらさかブログ

発端はこの記事。【グルメ】驚異のラーメン屋『麺屋翔』の塩ラーメンはすべてが完璧 / 同業者が絶賛する恐ろしいほど完璧な味は「神の領域」へ | ロケットニュース24 「すべてが完璧」「神の領域」「ショックを受けて立ち直れない」と超絶賛のこの記事。ここまで言うなら、確かめようということで行ってきました。僕と同じ名前（翔）ですし。美味かったです！！とても丁寧なお味でした。塩ラーメンって、豚骨とかと違って上品な食べ物なので（失礼）すごく難しいと思うんですよ、多分。正直、塩ラーメンはあまり詳しくないのですが、今まで食べた中でもかなり上位です。僕の中で。高田馬場の宗よりは確実に上、渋谷のはやしと同じくらい、といったところでしょうか。麺屋宗 -SOU OFFICIAL WEB SITE- はやし – 渋谷/ラーメン [食べログ] ロケットニュースの「神の領域」「ショックを受

harchill79 2013/09/30

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東京、2013年の新ラーメン店 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

激戦区から郊外まで、今日も種々のラーメン店がしのぎを削っているが、一説には毎年全国で3500もの店舗が新規出店をしているというこの世界、名店リストに加えられるようなニューフェイスを見つけるのは想像以上に難しい。そこでタイムアウト編集部とラーメンハンターは今回、2013年の夏までに都内で新規開店したラーメン店のなかから、自信をもっておすすめできる10店をピックアップした。煮干しラーメン、家系からヘルシーな無化調ラーメンまで、新たな出会いを求めて足を運んでみてはいかがだろうか。早稲田やまぐち 2013年1月オープン。メニューは鶏ベースのスープに昆布や鰹のダシを合わせた『追い鰹中華そば』（750円〜）と、鶏ガラや丸鶏をふんだんに使った『鶏そば』（750円〜）。『追い鰹中華そば』は鰹の香りが強い醤油ベースのスープが特徴で、『鶏そば』は鶏のエキスが詰まったスープの香りと油が特徴でコクのある一杯に

harchill79 2013/08/28

豚野郎と五の神気になる

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東京の定番ラーメン 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

「オーディエンスが増えれば競技者人口が増え、競技者人口が増えれば、競技全体のレベルは上がり、種目全体をとりまく状況は成熟する」。スポーツの世界の話でよく言われる話だが、これは芸能や外食産業にもあてはまる。さて、東京のラーメン店といえば、外食産業のなかでも最もポピュラーなジャンルであり、最も競争が激しい世界だ。博多系、横浜家系、二郎系……ファンの増加、嗜好の変化とともに味の系譜は多様性を増し、白濁したスープの奥底にはそれぞれの職人による文脈を跨いだ挑戦の成果、はたまた強者どもの夢が沈殿している。そんな超激戦区・東京23区のラーメン店のなかで、定番といえるものは? タイムアウト東京編集部が年間200杯を食べ歩くラーメンハンターと協議した結果は以下の通りだ。もちろん、泣く泣く漏れた選もあれば、今後の定番というべき新潮流もある。読者の皆さんにも、TwitterやFacebookで定番セレクション

harchill79 2012/11/15

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渋谷・轍の「アーモンド坦々つけ麺」食べてきた - カイ士伝

ラーメン大好きながら、つけ麺にはあまり手を出さない私。つけ麺ってかつおダシにちょっと甘めのスープというどこも似た味だよなあという偏見を持っていてあまり積極的に食べてなかったんですが、そんな偏見を覆すというつけ麺があると教えてもらい、ちょいと足を運んできたのがこの轍。渋谷神泉轍 http://shinsen-wadachi.com/ 場所は神泉駅そば、渋谷から神泉駅に向かい、踏切を渡ったところにあります。つけ麺だけでなくラーメンも含めて多彩なラインアップが並ぶ中、おすすめはタイトルにもある「アーモンド坦々つけ麺」ということで迷わずセレクト。みためは真っ赤で辛そうですが、アーモンドのせいかほとんど辛みはない。坦々スープにアーモンドの甘みが交わり、そこにさらに鰹ベースのスープが深みを加えていて、これはかなりうまいスープでした！　やっぱりつけ麺ってだけで毛嫌いするもんじゃありませんな……。