2007年12月1日のブックマーク (5件)

  • 上白糖 - Wikipedia

    砂糖の製造工程 上白糖(じょうはくとう、英: caster sugar)とは、ショ糖を主成分とし、水分と転化糖(ブドウ糖と果糖の混合物)をそれぞれ1%程度含んだ結晶状の白い甘味料である。日においては、いわゆる普通の「砂糖」のことであり、日で最も使用量が多い天然甘味料である。 上白糖は、ショ糖にビスコと呼ばれる転化糖液をふりかけて製造される[1]。これによって表面に水分が保持され、しっとりとした感触をもつ。 上白糖には1.3%程度の転化糖が含まれているので[2]、グラニュー糖に比べて甘みが強くコクがある。 転化糖が含まれるので、アミノ酸がある状態で加熱するときにはグラニュー糖と比較してメイラード反応が起きやすく、焦げ色が着きやすい。したがって、焼き菓子には上白糖ではなくグラニュー糖が推奨される。 世界的には「砂糖」と言えばグラニュー糖を指すのが普通であり、転化糖を加えた砂糖を一般的に利用

    上白糖 - Wikipedia
    harupiyo
    harupiyo 2007/12/01
    グラニュー糖に比べ甘みが強く、コクがある。 …砂糖にもいろんな味があるんですね。
  • 日本紅茶協会

    harupiyo
    harupiyo 2007/12/01
  • 鍋立山トンネル - Wikipedia

    建設[編集] 東工区[編集] 東工区は大林組が請け負い[3]、トンネル入口側の29 km573 m50から31 km324 mまでの1,750.5 mを掘削した[35]。坑口から96.5 m(資料によっては100.5 m)までは明かり巻きとなっており、先にトンネル覆工を構築してからその上に土を盛って建設した区間である[36]。この区間の上部は後に国道253号松代道路が建設されている。 以降の区間(図中のAブロック)はすべて単線馬蹄形断面の在来工法で施工された[37]。坑口から400 mほどの区間は土被りが薄く、直上に民家や国道が位置していたことから、底設導坑先進上半工法を採用した[37]。残りの区間はショートベンチ工法を用い、上半部はロードヘッダーを用いた機械掘り、下半部は発破工法を使用して掘削した[38]。地山は良好で進捗は順調であり、平均月進は86.6 mに達した[39]。しかし全長の

    鍋立山トンネル - Wikipedia
    harupiyo
    harupiyo 2007/12/01
    この難工事は青函トンネルやユーロトンネルを上回るといわれ、世界の技術者の間でも「ナベタテヤマ」の名は高く知られている。
  • アメリカ軍のサバイバルマニュアル

    これで何が起きても大丈夫です、たぶん。 U.S. Army Survival Manual FM 21-76 - EQUIPPED TO SURVIVE (tm) http://www.equipped.com/fm21-76.htm シェルターの作り方とか、水と料の探し方とかがわかるようになる…はず。

    アメリカ軍のサバイバルマニュアル
    harupiyo
    harupiyo 2007/12/01
  • 今オススメのリアルレースシム「RACE07 - The Official WTCC Game」のレビューを掲載

    WTCCのほか数多くのレースが楽しめるリアルレースシム RACE 07: Official WTCC Game 日語マニュアル付 英語Text by UHAUHA » 「WTCC」(世界ツーリングカー選手権)を題材とした,リアルレースシミュレータ「RACE」シリーズに最新作が登場した。市販車をベースにしたツーリングカーのほかにも,さまざまなマシンでレースが楽しめる作の2007年最新データ版を,4Gamerの専属ドライバーことUHAUHA氏がハンドリングする。 世界ツーリングカー選手権を再現したコテコテのレースシム最新作が登場 世界ツーリングカー選手権(WTCC)を再現した作は,2007年最新データを収録し,2007年チャンピオンシップを楽しめる。前作「RACE - The Official WTCC Game」のデータも引き継がれており,2006年版のコースを2007年版マシンで

    今オススメのリアルレースシム「RACE07 - The Official WTCC Game」のレビューを掲載
    harupiyo
    harupiyo 2007/12/01