界面活性剤という名前自体は、 よく耳にしますが シャンプーや石鹸につかわれている薬剤 というイメージが多いと思います。 ですが実は・・・現代人は高い確率で、 食べる界面活性剤 を口にしてることをご存知ですか？ 界面活性剤は別の名前で 食品の中にも使用されています と言われたらどうですか？ 界面活性剤というと、 人体への悪影響があり、かつ 環境破壊につながる薬剤として有名ですが… ＜日本では1960年代から合成洗剤の汚染が拡大＞ 界面活性剤を使用した合成洗剤は1960年代から普及。 それとともに家庭や工場から出た排水の泡が消えずに残り、 河川や湖まで流れて 魚が大量に死亡するなど 悪影響が出ました。 1970年代には 界面活性剤の力を強めるために添加された リン酸塩などを栄養分にしたプランクトンが大量発生し、 魚のえらにプランクトンの死骸がつまったり 水中の酸素不足が起きて 水棲生物の生態系

昨日の記事（グルタミン酸）の 番外編（続き）的内容になります。 味噌のもつ放射能防御効果が実証され、 チェルノブイリ原発事故後ヨーロッパで 味噌の注文が殺到したことは有名な話ですが ご存知でしたか？ （↑事故によって住民が避難したプリピャチの廃墟） 日本の伝統的な発酵食品である ホンモノの味噌、醤油などの調味料は 世界の救世主としても 注目を集めています。 ３．１１の事故があってからすでに ９年経過していますが、 汚染食材が広がる今の時代にこそ、 本物の発酵食品を食べることが 求められています。 では ホンモノの調味料に秘められた力を いくつかご紹介します。 ＜免疫力UP！＞ 調味料などの発酵食品に含まれる菌は 腸内の免疫細胞を活発にします。 実は、腸内には体全体の約60％の免疫細胞が集まっており、 腸内環境を整えることは 有害物質まみれの生活をせざるを得ない 私たちにとって、最も大切 と

煮物、炒め物、汁物、漬物・・・ きっとどこの家庭の台所にも常備され 何にでもすぐふりかけてる「○の素」。 もしこれが 私たちの健康をゆっくり、そして確実に脅かす 「魔薬」だったとしたら・・・ なんて、 考えたことありますか？ ＜使うな危険。ニセモノ調味料＞ ある意味ニセモノ調味料は各メーカーの傑作といえます。 安価なゴミ同然の原材料が 世界が注目する日本の伝統発酵食品を作り出している。 そしてそのニセモノに、 海外の消費者は勿論、日本人である私たちでさえ 騙され続けている・・・ スーパーにずらりと並ぶ、身近な調味料 味噌、醤油、みりん、酢・・・等に含まれる 添加物（化学調味料）は 私たちの本来持つ 五感や味覚を狂わせます。 実際私の周りにも、 化学調味料の中毒者と思われる人 めちゃくちゃ多いです。 市販の出来合いモノなんてそれだけで かなりしっかり味付けされているのに、 そこにまた 「マイ