趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：めんつゆと白だしの違いを理解して使い分けたい ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki 一目焼きそばの作り方 焼きそばは好きに作ればいいのだが、私の作り方を一応紹介しておく。 使用する焼きそばは、私にとって一番馴染みのある焼きそばである、三食入りで売られているチルド麺のやつ。メーカーごとの味の違いはよくわからない。みんなうまい。 子どもの頃、土曜や日曜のお昼ご飯として、牛乳と一緒によく食べた覚えがある。焼きそばには牛乳だった。 長年の自炊生活でわかった焼きそば作りのコツは二つ。 一つ目は麺の袋に穴を開けてレンチンして温めておくこと。600Wで1分30秒くらいだろうか。これで麺が一気にほぐれやすくなる。 麺をチ

1971年東京生まれ。デイリーポータルZウェブマスター。主にインターネットと世田谷区で活動。 編著書は「死ぬかと思った」（アスペクト）など。イカの沖漬けが世界一うまい食べものだと思ってる。（動画インタビュー） 前の記事：一生にいちどレベルのほめを連続して浴びる～ほめられ屋敷開催 ＞ 個人サイト webやぎの目 冒頭に書いたことを図にするとこのようになる。 「まずみ」とは、飲んだ後に感じる苦みのような、くさみのような、割り切れない風味のことだ。 酒をやめてアルコールの刺激臭は苦手になったが、あの「まずみ」のことはたまに思い出す。 酒からアルコールを抜いてあの「まずみ」だけを取り出せば、ノンアルコールのアルコール風味の素になる。はずだ。