事業のグローバル化と現地化は表裏一体だ。文化的多様性が高い「食」については、さまざまな戦略的アプローチが可能だろう。世界118カ国に展開する外食産業の巨人マクドナルドから学べる、5つの教訓をお伝えする。 鶏肉、生姜、玉ねぎ、エシャロット、唐辛子をライスに和えた料理。じゃがいもとエンドウ豆をつぶしてスパイスを混ぜたパテを揚げ、トマトとベジタリアン・マヨネーズをトッピングしたもの。ピタパンにグリルチキン、レタス、トマト、玉ねぎ、タヒニ（胡麻）ソースを挟んだもの。イングリッシュマフィンにフリホレス（煮豆を炒めたペースト）、ホワイトチーズ、サルサをのせたもの。ワカモーレ（アボカドのディップ）をかけたチキンカツ。牛肉のラグー（煮込み）の包み揚げ。羊肉、刻んだレタスとトマトをピタパンで巻いたもの。グリルサーモンとディル（セリ科のハーブ）ソースのサンドウィッチ。 どれも同じレストラン、しかも同じ巨大外食